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Das Familienunternehmen besteht bereits seit 1938 und wird inzwischen in dritter Generation geführt. Zur Spiegel GmbH gehören neben drei EDEKA-Märkten auch fünf Bäckerei-Filialen im Raum Würzburg. Außerdem werden die Backwaren aus der eigenen Backstube im Gewerbegebiet Klingholz bei Giebelstadt in fünf Kupsch-Märkten in Würzburg angeboten.

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